第88章 自助者,天助之（2/2）

牛大力记得华北黄牛分三种，可是除了秦川牛和南阳牛，另一种牛他实在是想不起来了。他急得抓耳挠腮，面红耳赤。

“牛大力，第三种华北黄牛，你想不起来吧？”

“丁老师，第三种华北黄牛是啥就在我嘴边，刚才我说着说着就忘了。”牛大力不想轻易放弃这道题，因为他觉得考题会越来越难。

“那你先说其他两类肉牛是什么？”

“华南型黄牛，皮毛以黑色居多，黄色较少，身躯较蒙古牛和华北黄牛小。最后一类是牦牛，肉质较粗，脂肪含量低。”

“牛大力，你答出来的部分都对。第三种华北黄牛是什么，你还能想起来不？要是答不出来，你就别姓牛了！”丁慧挑衅地说道。

牛大力知道这是丁慧在干扰他的情绪，所以他朝窗外望去，看着明媚的阳光和蓝天白云，努力清除自己脑袋中的雾霾。

“丁慧阿姨，你给我讲讲《皮皮鲁与鲁西西》的故事吧。”楠楠手里举着一本书，又跑了进来。

“楠楠，你再等阿姨一会。我这边完事了，马上过去找你。”

楠楠伤心地跑出了办公室。牛大力的心里却乐开了花。

“丁老师，第三种华北黄牛是鲁西牛，鲁西牛体躯高大而短，骨骼细，肌肉发达，肉质细腻，肌纤维间脂肪沉积良好，呈美丽的大理石状。”

“牛大力，这道题是楠楠给你提示了！”丁慧气鼓鼓地看着得意洋洋的牛大力说道。

“丁老师，我确实会这道题。”

丁慧拿起水杯喝了一口水，然后清清了嗓子。

“牛大力，你不是对香料了解很多吗！你回答一下七味辣椒粉的配方？”

牛大力在《香料大典》看到过，七味辣椒粉是一种日本风味的混合香辛料，由7种香辛料混合而成，能增进食欲，帮助消化。可是《香料大典》里没有七味辣椒粉具体的配方，所以他只能实话实说，告诉丁慧这道题他答不上来。

牛大力开始有点紧张了，他已经错失一题，下面的两道题必须全答对，才能通过考试，成为丁慧的学生。

“丁老师，你不是说考题都是基础性、常识性的食品加工知识吗？”牛大力暗示丁慧应该降低考题难度。

“我以为你对香料知识很在行呢！所以才考你七味辣椒粉的配方。”丁慧不以为然地说道。

“丁老师，我从事卤味食品加工行业时间不长。您还是考我点简单的吧。”牛大力不得不示弱。

“好吧。请听第四题，牛肉为什么是红色的？”

牛大力差点没哭了，心想就算我姓牛，我也不知道牛肉为什么是红色。

“丁老师，‘牛肉为什么是红色’的这个问题，应该不是食品加工从业人员关心的问题吧。”

“牛大力，你太无知了！你不知道牛肉为什么是红色的，你就无法掌控牛肉在加工时颜色的变化，那样你就做不出健康美味的肉制食品！我给刚入学的食品专业新生准备的教学课件里，第一课讲的就是牛肉为什么是红色的。”丁慧拍着她的笔记本电脑说道。