第13章 多则惑，少则明（2/2）
“大力，你怎么能挨着芙蓉坐呢，你过来坐到方总旁边。”吴总监看着牛大力说道。
“我坐哪都一样。”牛大力虽然嘴上这么说，还是起身与高师傅换了位置。
“刚才我和马副行长商量过，今天咱们就不喝酒了。这次我们没什么准备，都是家常菜，下次你们来，我们再准备一桌丰盛的酒菜款待大家。”江董事长看桌上的菜齐了，对着大家说道。
“是呀，我们早就应该答谢几位大安银行的业务专家，你们加班加点为我们好味达公司出了好几套资金管理和贷款融资的方案。”吴总监诚恳地说。
“江董事长和吴总监太客气了，那是我们应该做的，我们银行办公大楼附近刚开了一家杭帮菜馆，味道不错，下次我们做东，请在座好味达公司的朋友品尝一下。”
“杭帮菜确实不错，精致美味，我也喜欢。今天我们也准备了两道特别的菜，请在座各位大安银行的朋友尝尝，提提意见。这道菜是我们公司食品研究院的两位技师师傅新研发的辣香味卤鸭脖和五香味卤鸭脖，请你们说说自己喜欢哪个口味。”江董事长说完，指着餐桌上摆着的两盘卤鸭脖。
马副行长先伸筷子夹了一块鸭脖放在自己的餐盘上，然后再用筷子把鸭脖放进嘴里，仔细咀嚼。
“这个五香味卤鸭脖不错，味道香味绵长，回味无穷，你们的技师手艺真好！”马副行长用餐巾擦了擦嘴，点点头，由衷地夸奖道。
“马副行长再尝尝这块辣香味的”吴总监把一块辣香味卤鸭脖夹到马副行长的餐盘里。
“这个辣香味卤鸭脖辣中带甜，辣香爽口，喝啤酒时吃它一定很过瘾，我更喜欢这款辣香味卤鸭脖。”马副行长说完哈哈大笑。
坐在马副行长身边的苏总经理微笑地点点头。
“你们几个年轻人也尝一尝。”吴总监伸手示意李强和牛大力几位。
“我喜欢辣香味的，我平时吃东西是无辣不欢。”信贷部的沈丽尝了两块鸭脖后说道。
“我喜欢五香味的，我吃完辣的东西，脸上爱长痘痘。”公司部的刘洋说。
“我觉得两种口味都挺好吃，我都喜欢。”会计部的李强边说边又夹了两块。
“大力，你说说吧。你对香料比较了解，想必对卤味食品也有独特的心得，我很想听听你的意见。”江董事长看着牛大力说道。
“江董事长，我平时也不太喜欢吃辣，不过你们这款辣香味卤鸭脖却让我感受一新，辣而不燥，口舌生香。”牛大力说着说着，感觉自己的左脚小脚趾上有个硬物正压下来。牛大力微微低头一看，方晴的高跟鞋鞋跟刚好压在自己的左脚小脚趾上。
“你的意思是你喜欢吃这个辣香味卤鸭脖？”吴总监追问道。
“我觉得辣香味确实不错。”牛大力感到自己的左脚小脚趾越来越疼，想挪一下左脚，但没挪动。
“好。我们就按照你的意见，马上生产辣香味卤鸭脖，尽快投入市场。”江董事长说道。
“不过……”牛大力感觉疼痛难以忍受，倒吸了一口凉气，看了一眼面无表情的方晴，现在牛大力眼里的方晴不像带着露水的紫罗兰，而像雨水打过的紫茄子。
“不过什么？”江董事长疑惑的问道。
牛大力刚才吸的那口气，让他吸足了方晴头发上洗发水的香味，脚趾的疼痛让他的大脑搅动起过去的记忆……
“不过五香味的卤鸭脖，我也很喜欢。”牛大力感觉脚趾的疼痛消失了，后背淌出的汗在不断地往下流。
“那你到底喜欢哪个口味的？”马副行长沉着脸问道。
“严格地说，这两种口味的卤鸭脖，我都觉得不错，不过也都说不上喜欢。”牛大力清了清嗓子，偷偷舒展几下脚趾，慢条斯理地说。
杨师傅和高师傅的脸色都沉了下来，吴总监摇了摇头。
“哦？！大力，你详细地说说看。”江董事长兴趣盎然地说。
“这两位技师师傅水平都很高，卤制的鸭脖味道平衡，香味绵长。据说我知，我国的香料配伍讲究君、臣、佐、使，就像一个王朝，皇帝只有一个，他的权力最大，大臣、佐、使也缺一不可，但他们都为君王服务，所以整个香料配方中只有一味或一组香料的味道最为突出，用量最大，其他香料都是辅助协同，有增香的，去腥的、解腻的。”
牛大力虽然读过父亲交给他的《香料大典》，可他不是博闻强识的人，所以正常情况下根本记不住很多内容，方晴头发上的香味像一阵清风，吹散了牛大力记忆上的灰尘，他才想起一些《香料大典》的内容。
“你说的这些，对卤味食品有点了解的人都知道。”方晴不屑地说道。
“方晴你别急，让大力慢慢说。”江董事长说道。
“香料分为浓香型、清香型和苦香型，我国最传统的五香卤水的五香是由八角、花椒、丁香、桂皮和小茴香五种香料组成，至于五种香料的用量比例，每个卤味师傅根据自己的经验，略有不同。所以卤味食品的味道，主要在辅助香料的变化上，比如辣香味就要加入干辣椒，还有卤鸭脖为了去腥，要加入白蔻。”
“大力，你的意思是我们的卤味师傅调制的卤水，用的香料比例不太对？”吴总监皱着眉头说道。
“吴总监，我已经说过这两位师傅的水平都很高，所以我觉得他们的卤水配方香料比例没什么问题。”
牛大力刚才只是机械地复述《香料大典》的内容，他觉得两种口味的卤鸭脖味道都不错，至于味道的细节他也不明白。可是方晴用高跟鞋的细跟踩他的脚趾头，让牛大力痛苦地意识到自己按照吴总监的意思说，肯定不行。那样的话，方晴回家后就不只是用杯子砸自己的头或用高跟鞋踩自己的脚趾头那么简单。灭绝师太不是浪得虚名，她绝不会轻易饶了自己。
“那你为什么又都不喜欢？”苏总经理不解地问道。
“因为我觉得这两种口味的卤鸭脖可以继续改进，融合优点，升级成一种新口味的卤鸭脖。”牛大力突然脑袋里冒出一个大胆的想法。