第一百四十六章：《舌尖》收官：我们的田野！（1/2）

在王霖感叹的时候，朱有长的纪录片《建筑》也正式在企鹅影视上线了。

作为华国有数的纪录片名导，朱有长的人气和作品都是有目共睹的。

上一部作品《田野》帮他积攒了很多的粉丝。

其中就包括社畜张铭。

在钢筋水泥的城市里面待久了，对绿色植被，清新的旷野就格外的喜欢。

朱有长的《田野》就十分符合他的审美。

让他这样一个不怎么爱看纪录片的人都能够看的进去并且为之热爱。

所以在得知朱有长又有了新作品之后，他早就期待着首播的这一天。

读大学的时候，遇见一些事情还可能跑到网上怼几句。

但年纪上来了，根本不会在乎网上的那些风言风语。

对他来说只要有东西看就行了。

隔空在网上骂来骂去有什么意思。

有本事线下碰一碰。

坐在沙发上。

一边刷着手机一边把企鹅影视给打开。

终于随着主题曲的响起，朱有长的《建筑》正式开播了。

张铭放下手机开始观看起来。

时间一分一秒的过去，张铭也逐渐从之前的那种强烈的期待感中回过神来。

随着主题曲播放完毕，张铭长吐了一口气。

不得不说，朱有长依旧是那个纪录片名导啊。

《建筑》和《田野》一样，都是他喜欢看的风格，打开朋友圈。

张铭想要在朋友圈安利一波《建筑》这部纪录片。

但是刚一打开，张铭就愣住了。

同学王哥：《舌尖》封神！

同事刘姐：我的妈呀！《舌尖》收官太好看了吧！

张老师：《舌尖》让我学生写作文的题目有了。

前女友：找男人什么的，还不如看《舌尖》呢。

......

这是....

张铭有些懵。

怎么都在安利《舌尖》？

没有人看过《建筑》吗？我觉得拍的很好啊。

往下滑了很久，终于看到了一条跟《建筑》相关的朋友圈。

ktv胡小姐：跟《舌尖》相比，《建筑》很好看，下次别拍了。

张铭：......

张铭心中越发觉得奇怪，抱着这种好奇的心态。

他点开了b里b里，在首页找到了《舌尖上的华国》第7集。

点击播放！

随着主题曲结束，《舌尖上的华国》最后一集正式开始。

“华国人说，靠山吃山靠海吃海，这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的华国式变换之道，他们精心的使用着脚下的每一寸土地.....”

“获取食物的非凡智慧无处不在，从肥沃的冲积平原，到富饶的江河湖泊，从严寒荒芜的高原，到高楼林立的都市....”

“哪里有绿色的生机，哪里就有天与人的和谐.....”

在晨光中散发着熠熠生机的禾苗，到海边拾螺的渔民，平原的开阔，到高山的险峻。

短短几十秒的片头似乎是要把华国的一切地理风貌展示出来。

越看越让张铭有种身为华国人的自豪感。

最后在一片随风要动的麦田中，本集的标题随之出现。

【我们的田野】

张铭一愣。

是和《田野》同类型吗？

镜头伴随着木楼梯吱呀的声音开始了，这是重物踩在上面才会发出的声音。

画面中两位身着少数民族服饰的中年妇女，一人背着一个背篓走上了吊脚楼。

在背篓后面装满了一篓子绿色的树叶。

张铭一愣。

树叶？这是什么树叶？

按照他的固有印象，这背篓里面要么装着大米或者腊肉，怎么也想不到会装着树叶。

“潘岩少和黄安荣是生活在贵洲省的壮族，他们居住的下尧村，距离省会贵扬有300多公里的山路.....”

“刚刚摘菜的枝条散发着新鲜的气息，看上去十分普通的叶片，会在即将到来的节日里，发挥神奇的作用....”

画面中的两名妇女一边聊天一边把绿色的树叶从树枝上拔下来。

从熟练的动作来看，这是十分日常的事情。

“这里的人自古以糯米为主食，在高山梯田里种植者近百种原始的糯稻，散落的村寨像一个个孤岛，深藏在大山深处....”

“潘岩少他们摘菜的是一种枫树的叶子，自然的馈赠包涵丰富的可能性，当地人总是能够善加利用.....”

伴随着旁边，两名妇女将枫树叶子放入一个类似于打糍粑的石碗里面开始捶打，绿色的汁水也随着树叶脉络的破坏渗透了出来。

看到这里张铭有些好奇了。

她们是要用这种树叶做什么东西吗？

食物？还是烙什么饼？

“十月，是糯稻成熟的季节，下尧村正在精心迎接一个专门为稻谷设置的节日，新米节....”

“口感上，水稻常被区分为糯与非糯两类，粘性特别强的统称为糯稻，含量丰富的支链淀粉使它蒸煮后极具粘性和韧性....”

经过捶打的稻米能够被拉伸出将近半米的长度，看着就十分的弹牙，就像是浸湿的绸缎，十分具有光彩。

屋外的男人们在捶打稻谷，而屋内的潘言少和黄安荣也是在忙碌。

之前经过捶打变碎的枫树叶子，被他们放入到架在火糖上的锅子里。

锅里面放满了沸水，正在咕隆咕隆往外跑着热气。

“略加蒸煮，树叶就会溶解出黄绿色的溶液，成为糯米的天然染色剂....”

“浸泡后的糯米再加以蒸煮就变成了黑色.....”

看见脱胎换骨的稻米，张铭大开眼界。

原来之前的植物是给稻米染色的！

在张铭惊讶之余，他们又用另外一种植物把另外一部分糯米染成了黄色，同时也保留了部分的白色糯米。

“用植物给食物上色是一种古老的智慧，它既满足了一个封闭而又艰苦的民族对于色彩的渴望，又在客观上保证了食物天然的品质....”

画面一转，一块块美丽的梯田出现在张铭面前。

不规则的梯田像是出现在画家笔下的油画，处处透露着一种不真实的感觉。

偶尔飘过的白色雾气更是增添了一丝自然的美。

看着张铭如痴如醉，他本就对这种乡野格外的喜欢。

“山上的梯田不适宜机械化的收割，人们依然沿用着传统的摘禾刀，但是在这一片水田里还藏着其他的秘密....”

“这里的人民发现在水田里面可以同时养鲤鱼和鸭子，鱼和鸭可以帮助糯稻清除虫害，而它们的粪便又能给稻禾提供充足的养分.....”

在一株株金黄的稻谷中间，鸭子的叫声和鲤鱼卷起的涟漪相互交错，形成一幅相辅相成的景象。

这种扑面而来的自然气息让张铭整个人为之一震。

“新米节的主食准备好了，潘言少和黄安荣开始制作主菜-腌鱼，当地人相信辛辣可以帮助他们排除体内的潮湿，木姜子独特的味道和山奈发酵出来的酸，成就壮族独一无二的酸汤鱼.....”

画面中经过腌制的鱼，鱼肉紧实，色泽明亮，在火塘上的炉灶之中搭上一口锅子，放入切好的青红辣椒，加入壮族的秘密木姜子和山奈。

一锅奶白色的酸汤就做好了，汤面漂浮着辣椒和黑色的木姜子，酸菜和鱼肉若隐若现。

你甚至都怀疑汤上浮现出来的热气都是不是酸的。