第65章 河豚（1/2）

“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。芦蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”大渔后厨传出小童嘎巴溜脆的背诗声。算数不行，背诗第一名的宝库跟姐姐又学会了一首与食物有关的诗。

甄珍善用实物教学,宝库在河豚的鲜香充盈鼻腔时,学会了这首诗。

小孩跟小猫排排坐，动作一致地，嗅鼻子，抿小嘴。

“姐姐，好香啊,可以吃吗？”宝库一背完诗，立即开口问道。

“还不能，再过几分钟才可以。”

有些食物危险与美味并存,河豚就是其一，河豚之毒,毒在血液、内脏和眼睛,不会处理的，拿命在吃，会处理的，无上美味。

甄珍虽然深谙此道，但作为一名合格的厨艺世家传人,这第一碗河豚汤还是由她来尝。尝过无误,才会上桌。

江南的春鲜让来吃饭的警队众人大呼美味,鲥鱼之美在于鱼鳞脂肪融化后的那一口丰腴,随后而上的这道奶汁河豚则美在丰富。

一勺舀起，颤巍巍又嫩微微的鱼肉似是融化在奶白的鱼汤中，汤肉入嘴，那一口鲜直冲天灵盖,真是绝妙的味觉体验。

河豚的味美还在鱼皮，稍稍带点肉刺的鱼皮，胶质浓郁到粘得你上下嘴唇打架。

包间一时没人说话，勺子碰撞碗碟，喝汤声此起彼伏。

法医老李陶醉地喝完自己那份，闭上眼边回味边评价，“河豚真是比鲍鱼啥的好吃一百倍。”

路全也点头，“要说鲜，还是江鲜赛过海鲜，江鲜刺细肉嫩，海鲜刺少肉粗。”

肖锋冲陈星耀抬了抬下巴，“能吃上这样的硬菜，我们是不是得敬一下做人十分不抠搜的陈副队啊？”

“必须地，来，走一个。希望星耀继续保持有自己一口就有我们一口的奉献精神。”赵明开口，大家笑嘻嘻应和，“继续保持，继续保持。”

有了河豚少不了芦蒿，甄珍上菜还伴着音效，身后有宝库背诗伴奏，“芦蒿满地芦芽短，芦蒿炒腊肉来啦。”

芦蒿不光南方有，辽省的河岸湿地也有大片的芦蒿生长，一把芦蒿只取最尖尖的杆头，润了油，碧如翡翠，梗芯脆嫩，入口不用细嚼，没有纤维全是汁水，配上咸香的腊肉，芦蒿的清香伴有腊肉的咸香，美极了。

小眼镜刘霞呼应宝库，笑着开口，“吃这道菜，感觉就像是春日坐在小河边闻到春水初涨的味道。”

肖锋瞪大眼惊呼，“行啊刘霞，够有才的啊，这话我一辈子也想不出来，形象，太形象了。”

“不是她说的，是人家汪曾祺老先生说的。”队里的大才子郑飞道明真相。

路全一巴掌拍上肖锋后背，“咋咋呼呼，会的诗还没人家宝库多。”

“谁说我不会，春眠不觉晓，处处蚊子咬……”

不等他背全乎，甄珍赶紧把小孩抱出去，成天没正行，就知道误人子弟，怪不得找不到对象。

闹腾一顿，吃得尽兴，大家讲起最近办的这起案子。

路全转头看向老李，提醒道：“局长不管事，除非找上门，遇到这种情况，估计他肯定往后缩，证据你看好了，我怕有人使坏。”局里上层关系是盘根错节的官场关系的一个缩影，总有人争着当马前卒，还是小心一点好。

老李点头，“我明白。”

队里几个年轻的脸上不自觉带出点气愤。

最近处理的这件案子要说多错综复杂倒也没有，案发地在临市的一个镁矿，本不该他们管辖，但是受害人是省城人，身份还挺特殊，地方怕处理不好，跟市局通报了情况。

现场有好几个证人亲眼看见钢架脱节把受害人给砸死了，原本定性为意外事件，受害人家属不同意，他们有些能量，找了上面人，让公安局复核现场。

经老李复核后，发现钢架被人为做了手脚，施害者应该是个内行，手脚做得极其隐蔽，要不是断裂处断点过于整齐，引起老李的怀疑，继而发现两处细微疑点，这件案子差点就被糊弄过去。

老赵哼笑一声，“这事就是明摆着的，人家市公安局心里也都明镜儿似的，借着家属闹事把这烫手山芋甩给了我们。”

小孙老气横秋接口：“有时候我们破的不是案子，破的他妈就是关系。”

这两年企业改制，原本不该牵扯到矿业，但有心人的早就对暴利的矿产行业虎视眈眈，死者是省城一小有名气的企业家，对这处镁矿势在必得。但他挡了人家的道，这处产量不算少的矿场暗中早就被一地方大户接管，死者发现大户违规操作，想以此要挟，夺取开采权，还没等到交涉就命丧矿场。

小孙的话不假，当地的大户背后有人。有内部消息，应对很及时，推出一个矿工出来顶罪。

肖锋不开玩笑了，肃着脸道：“那矿工的嘴，我们还能再撬一撬。”

路全摇头：“钱给得足，老婆孩子一管到底，他干一辈子都挣不来那么多钱，那嘴你拿刀都劈不开，咱手里证据本来就有限，要是稍一违规，进入到审理阶段，最后退回侦查都有可能。”

大家都有些沉默，大户背后的势力错综复杂，甚至牵扯到很高的层级。

国家经济转轨，伴随大量领公职的人下海经商，还有一小部分在职的利用手里的权利在大肆寻租。

肖锋搓了把脸，“有人揭不开锅，有人刚温饱，有人声色犬马，有人是大蛀虫。”

老李年龄最大，心态最平和，滋了口酒自嘲：“你所说的这四种人，在咱省城的中轴线全都能找到。”

路全自干了一杯，“局里肯定有蛀虫，我们都得提防着点。”

陈星耀一直默默吃饭，没怎么发表意见，说了也是白说，大家只是借机发发牢骚，借以纾解无能为力的郁闷。

还是那句话，这世界从来不是非黑即白，还有无边无际的灰色地带。

“我们祝反贪局旗开得胜。”陈星耀最后提了一杯。

“我们在大渔祝他们早日钓到大鱼。”刘霞俏皮，隔空提前向反贪局发出贺电。

这话好像祝贺的是甄珍。

找到的工人要培训，关于杀鱼的要领，鱼肉初步处理，甄珍都会跟几个工人讲解清楚。

在这过程中，她发现那个开玩笑要卖肾的，叫徐春红的大姐人很聪明，一点就透，厨艺天赋很高，不光这些简单的处理工作，连鱼胶的制作要领都领会得既快又好，挤出的鱼丸圆润光滑，不比她做出来的差。

这还要归功到东北人的山东基因上，徐大姐告诉甄珍：“这些都是从小在我奶奶身边学的，老太太做别的不行，鲅鱼丸子，鲅鱼饺子做得最好。”

用人不疑，疑人不用，甄珍对徐大姐说道：“回头我再给你讲解下鱼饼和鱼豆腐制作中要注意的细节，店里的生意扔不下，现场的质量管控我想交给你，徐大姐你多费点心，干好了我给你发奖金。”

徐春红有些受宠若惊，连连摆手，“这可使不得，我都好几个月没找到活了，能挣这么多已经够本了，不用加钱，你要信任我，我一定不会让你失望。原先在厂里，我还得过几次三八红旗手，工作绝对认真负责，这点你放心。”

两人正说着话，店里迎来一个不算陌生的客人。

是那天来订桌的马家的主宾，归国探亲的美籍华人马老先生。

天气暖和，杨树开花了，省城又下了一回雪，杨树毛毛雪。

老先生拂掉肩头的杨絮，下巴点向在吧台后面玩耍的宝库，对甄珍说：“我离开的时候，也就比这位小朋友大一两岁，照理也记不得太多事情，但童年故乡的杨树毛子，还有家里厨师的老手艺就像刻在脑海里一样，怎么都忘不掉。今天来不为别的，第一次来吃饭时，我看你菜单上有铁锅炖大鱼，昨天做梦梦到了，所以今天过来想印证下记忆里的味道。”

“鱼已经入味，这会可以吃了，我马上给您盛去。”甄珍给老先生倒了一杯茶，立即转去后厨盛鱼。

透过隔墙的窗户，马老先生见徐大姐在后厨搅打鱼浆，问上菜的甄珍：“我第一次来时，见店里只你一个人，现在忙不过来找了帮手吗？”

这位老先生观察力还不真赖，甄珍把菜放上桌，笑着道：“我在培训几位大姐做鱼丸。”

“鱼丸有现成的吗？给我来一份可以吗？”

甄珍明白了，这老先生是个爱吃之人，按他的要求回后厨给他做了份清汤鱼丸。

等做好端上来，见客人已经吃上了铁锅炖大鱼。

掏出手绢擦了擦嘴，老先生一脸喜出望外，“就是这种咸香的豆酱味，咱们东北的茄子干好像格外甜，跟我记忆里，还有梦里的味道都对上了，这趟回来能吃到记忆中的食物真是太值了。”