第21章 油爆鱼杂(一更)（1/2）

小甄老板面上一闪而逝的失望难逃陈星耀的眼睛,心里好笑，为节省时间点个快手菜，好像遭嫌弃了。

来者都是客,这人还帮过自己呢，甄珍也仅仅失望了两秒,尽责地问道：“能吃辣的吗？”

“越辣越好。”

“明白,等着哈。”甄珍转身进了厨房。

警察叔叔不知道是不是不想她大晚上过于麻烦,油爆鱼杂是个急火菜,如果材料全,从起锅到成菜几分钟就能搞定,甄珍勾了勾唇角，这人典型的面冷心热,好像错怪人家了。

因为有点小歉疚,甄珍做这道菜就更用心。煤气火力调到最大，润锅入大油,下辣辣的豆瓣酱,炒出一锅浓烈的红油,再加入早就料理好的鱼杂，喷白酒，燃烈火,出镬气,颠勺，让鱼杂尽情翻几个筋斗，出锅撒蒜苗，完事。

虽然大款警察越有越狗，但在自己地盘，不能太小气,甄珍找来案头剩下的材料，又给免费添了道甩袖汤。

后厨烈火烹油，前厅却有些安静。小孩、小猫隔一张桌子和陈警官大眼瞪小眼。

陈星耀是谁？不需要问，只一眼就将小孩和甄珍的关系弄了明白。心说，这姑娘家世还挺复杂。

小孩长得真漂亮，眼窝深陷，长长的睫毛又卷又翘，塑料娃娃成了精应该就是小孩这样的。小猫也有意思，坐在桌上把自己坐成道影子。

陈警官外表再冷冽，内心也有柔软的一面，也有抵挡不住的小可爱，唇角弯出一丝笑，刚想逗小孩说话，就见两个小家伙像两只受惊的小兽，嗖一下跳开，迅速钻进后厨，不见了？

男人扬起的笑僵在半途。

公安局大楼流传的段子，陈星耀一笑，狼都上吊。小孩和小猫能禁得住吓吗？某人觉悟有点低。

过了一会，前厅通后厨的门边慢吞吞露出一撮卷毛和一只猫耳朵，估计听姐姐解释了他的身份，小孩躲在门后确认：“你是警察吗？”

“是。”

“那你为什么不带绿帽子？”宝库数学不行，辨识能力很强，颜色认得准。

陈星耀差点喷了茶。你家不会说话是不是遗传？

小孩也只是问问，问完抱着小猫从门后走了出来，大眼睛盯着陈星耀上身的皮夹克，“这个是开杀吗？”

考验一重接一重，陈警官宕机片刻才恍然大悟，这个问题倒是比绿帽子好回答多了，“算是吧，不是开杀，是恺撒。”

恺撒是个专业做皮衣的男装品牌，本地人习惯用恺撒来指代皮衣，穿衣吃饭量家当，这年头能穿得起恺撒就代表你有钱，有身份，有地位。

小孩应该是听大人们说起过，才有此一问，只是叫不准，直接把衣服叫成了凶案现场。

宝库得到答案，把小猫往前一递，“你能帮我抱一下吗？不要怕，咕嘟很乖，不挠人。”

我真是怕死了。

男人啼笑皆非地撸了把被强塞过来的小猫，毛真顺，跟摸缎子似的。

咕嘟想挣扎又慑于淫威，委屈巴拉鼓着脸，敢怒不敢言，手劲这么大，要被你摸秃了。

空出手的宝库胖爪伸进肚子上小熊造型的兜里一通摸，边边角角抠了一遍，才摸出两毛钱，啪叽把钱拍在桌子上，态度跟他小名一样豪，“不用找了！”

陈星耀这回彻底愣住，不是……小孩你到底想干啥？

甄珍端着油爆鱼杂出来时，见到的就是这幅情景，笑容促狭，“你俩沟通得挺好啊。”她家小孩真没白疼，还会做买卖，两毛钱就想换人一件大几千的皮衣。

小孩手往恺撒上指，“买，给姐姐穿。”

终于弄明白的陈星耀眼露笑意，“感情点了你家最便宜的鱼菜，你在这给我找回来了。”

甄珍把菜上桌，抱起小孩往后厨走，教育道：“给你钱不是让你攒着买小腰鼓吗，姐姐不是教过你，两毛钱能买什么？”

“两个桔纸。”

“两个桔纸能换皮夹克吗？”

“能呀。”

陈星耀笑意深深，这小孩的数学真是厨师教出来。

咕嘟见甄珍只顾着教育小孩，不来解救它，为了保住自己的皮毛一体，趁抱他的人不注意，呲溜跳下地也跟着跑了。

留下陈星耀一人独坐前厅，挑眉看向面前这盘菜，橘黄色的灯光下，这道价值两块钱的鱼内脏光看卖相就可以称得上色香味俱全。

鱼杂浸润在一汪红艳艳的油水里，闻起来香辣，看起来热烈，不知道吃起来怎么样？

先用筷子夹了段鱼肠，油爆菜考验的是厨师的控火能力，而鱼杂里的鱼肠最能检验这道菜的水准，手艺差的能把鱼肠炒成根塑料管子，甄珍手艺相当不差，入嘴的鱼肠韧而不柴，焦、香、辣，镬气十足。

筷子移向鱼肝，又是另一种口感，丰腴柔嫩，而鱼油则肥厚绵软。这就是他喜欢鱼杂的原因，一道菜口感几经变化，丰富繁杂。

他干刑侦涉猎广，对厨艺也多少有点了解。萨其马和鱼丸想要做好，下一番功夫倒是能做到。但控火不简单，细微处见真章，要对食材有深入了解，过火时间需掌控到秒，炒一盘菜说是一场复杂的化学工程都不为过。

想起她上次说起自己辨认食材的好眼力，没想到这姑娘小小年纪，厨艺天赋竟然这么高。