第37章 少年 【一更】感谢订阅（1/2）

新年一过,转眼就开了春。

方喻同穿着阿桂亲手给他做的新衣裳鞋袜，背着阿桂一竹一篾亲手给他做的新书筐，去了嘉宁书院。

阿桂闲下来,瞧着天儿冷,想到一门生计。

从前，她爹所在的田庄是享誉京城的酒庄。

尤其她爹,酿得一手好酒，她从小耳濡目染，也学会不少。

嘉宁城的酒，加的都是些花儿果儿,味太淡，不够浓烈。

她想着，趁如今气候还未回温，真适合酿酒。

过了个年,采办年货、给大家添新衣这些都没少花银子。

卖豆腐赚得少,如今阿桂手里头只剩了二两银子。

她全拿去买了酿酒的材料。

酒曲买的是现成的。

她盘算着，等城外野菊花开了,买些嫩玉米粒回来，自个儿再做些酒曲。

阿桂有自信,她亲手做的酒曲比如今嘉宁城能买到的酒曲都要好。

可如今，只能将就着用。

酒曲买回来后，要放在取来的水里泡上三日。

幸好如今天儿冷,取来的水可以直接泡酒曲。

若是暖和之后,要将取来的水烧开再晾凉才能泡，麻烦许多。

三日后，用绢纸将酒曲泡出来的汁儿过滤一番，捏成酒曲砖,就便可以开始发酵了。

浸曲和发酵都很有讲究，尤其是这时辰把控，既分季节，也看水温。

幸好阿桂她爹教过她这些，不然自个儿慢慢试，不知要做出多少难喝的酒来。

有了整个酒庄的经验，她轻轻松松便一步到位。

发酵是个力气活儿。

要将晒好的麦秸在地上铺开厚厚的一层，再把酒曲砖放到麦秸上头。

一层麦秸，一层酒曲砖地堆起来。

摞得高高的。

陈爷爷也帮着阿桂一块弄。

过了几日，酒曲发酵好了，院子里便有了很浓的酒香味。

陈爷爷年轻时是个好酒之人，笑说他闻着都有些馋了。

阿桂笑着说等酒酿好了，让他喝第一口。

不过，也只能喝一小口。

他如今年迈，若是喝酒，身子遭不住。

又过了几日。

院子里的酒香味又变淡了。

陈爷爷吓了一跳，还以为出了什么岔子。

阿桂却告诉他，这是酒曲已经发酵好了。

全取出来，便能和米糠一块搅拌。

只是这搅拌过程特别重要。

出酒的多少，酒的好坏，都在这一步里。

阿桂将酒料团全部拍散，将米糠拌进去。

刚取出来的酒料又黏又湿，很是费力。

她认真仔细地拌了小半日，手酸麻得抬不起来，才作罢。

她爹曾告诉她，这一步搅得越均匀，到时候出的酒就能越多越好。

所以她丝毫不敢掉以轻心。

全部拌好后，再将酒料全倒到酒蒸里。

酒蒸摆在灶上，在上头再摆着个草圈。

草圈上放着口天锅。

这便是阿桂用来蒸酒的家伙什。

天锅里放着凉水，当酒蒸里的热气冒上去，遇着天锅的冷锅底，便会凝成酒液，渗进草圈里。

等草圈吸满了酒液，那草圈冒出来的草绳头便开始滴酒了。

这也是个费时费力的活儿。

因那天锅里的凉水要不停的换，若是热了，蒸出来的酒便全成了酒气散掉。

灶上的火也不能太旺，只能中火慢慢烧着。

所以需要时刻盯着。

忙活了大半月的阿桂将一个个酒坛都装满，盖上红布。

这酒，总算是酿了出来。

都说酒香不怕巷子深。

渐渐，她酿的酒在嘉宁城和诸多酒坊相比，也有了一席之地。

供不应求。

不适合酿酒的时候，或是酿酒闲下来时，阿桂也没松泛。

她早上出去卖豆腐，旁的时辰里，又做起了林母给她介绍的一些在家缝补修剪的活儿。

她的绣工好，精致又熨帖，样式别出心裁。

有人请她裁制过衣裳被褥后，就再不能忘。

每回都请她。

于是她缝补绣剪的活儿也日渐多了起来。

酿酒、豆腐、缝补。

阿桂忙得不可开交，虽累得够呛，但她不怕累。

日子眼见着一天天地好了起来。

方喻同在书院也过得不错，但只有逢年过节的时候才给假，能见他回来。

书院伙食不错，每回再见他，都惊觉他的身高肉眼可见的往上窜了一大截儿。

转眼，过了四年。

他的身形日渐修长挺拔，超过了阿桂大半个头。