第238章 火锅底料（2/2）

“家丽，你和你大哥大嫂二哥负责把这些辣椒清洗剁碎，然后放那个锤糍粑的那个凹槽，加嫩姜、蒜瓣舂它成糊状。”三大袋辣椒，金桂花交给陆家丽几人。

安排好任务，金桂花架起锅灶烧火，开始炸牛油。

牛油市里头没有卖，金桂花只能退求其次买肥牛油回来自己炼油。

把肥牛油切成块，放入大铁锅里头，不论是炼猪油还是牛油，不一定要放油炒，也可以放少量水，水煮出油，水再被煮干，就会得到纯正的牛（猪）油了。

金桂花当然也是放的水煮，当然，她放的是空间井水里的灵泉水。

锅的温度越来越高，油出来的越来越多，肥牛油也被榨得越来越干巴。

榨到一定程度，金桂花捞出肥牛渣，倒入洋葱，大小葱，开始炸出香，差不多了捞出倒入老姜，老姜片榨干香了，一铲一铲的铲入糍粑海椒。

边煮边搅拌，继续放适量冰糖，变色后放和豆瓣酱豆母子继续搅拌，差不多时候了倒入香辛料，醪糟搅拌几下倒入花椒，花椒散发香味撤火，然后下白酒，白酒后放干辣椒。

全程，一直在搅拌搅拌搅拌，煮够一大锅出来，天已经黑完。

把锅里刚出来的火锅底料装入容器，放它一晚上，等凉了也就凝固了。

又是一早，大家纷纷出来看容器里的火锅底料。

“妈，成了吗？”

金桂花检查了一番：“成了。”

“耶！！”

三个孩子欢呼，大人们脸上也是笑容。

金桂花摸着下巴，看着面前的火锅底料：“不过还差包装。”

“妈，那怎么办？”林小荷有些着急问道。

“别担心，家里还有没有保鲜袋，都拿来。”金桂花看向陆成建：“老大老二，你们去提两桶水过来。家丽，你去拿水果刀洗干净，擦干水。”

东西准备好，金桂花开始把火锅底料切成长条，放入保鲜袋，借助水压完成真空包装。

忙完，金桂花发话：“昨天今天辛苦大家了，今晚我们吃火锅，让你们尝尝自己动手做出来的火锅底料，味道如何。”

“好耶！！！”