第134章 广式牛杂煲，太香了！（1/2）

不提食堂经理被这酱香猪脊骨的香味所震惊。

刚刚从食堂跑出去的学生们，结伴成行，出了大学校门，在大学路上疯狂地奔跑着，朝着最西边那碎盖头男生说的方向跑去。

结果等到他们气喘吁吁地在最西边停下，一眼望去，整条街上根本就没有什么橘黄色的小吃车。

最西边只有一个孤零零的小摊立在那里。

老板是一个大叔，嘴里正有气无力地喊着：“章鱼小丸子，章鱼成分超过90%的章鱼小丸子。”

他的眼神呆滞，都没有光了。

这帮学生朝着大叔跑过去，到了近前问道：“大叔，请问……”

还没等到他们说完，大叔直接摆了摆手，无力道：“中国老板回去了，中餐炖脊骨卖完了，别问了，我今天回答了快一千次了。”

这帮学生都被大叔整懵逼了，但是无论他们接下来怎么问，大叔连一个字都懒得说了，坐在椅子上，仰头看天，神情呆滞的厉害。

人群中有个学生反应过来：“大叔不是都说了嘛，卖中餐的老板卖完了，已经回去了，你们还问什么啊”

“啊，我刚刚在食堂饭票都交了，可是我连饭都没打就又跑出来了，就为了这猪脊骨，你告诉我他回去了？”

“就是就是，那我们中午咋吃饭呀？”

好几个学生附和起来。

“那只能明天再来了，那位中餐老板不可能只卖一天吧”

有人建议道。

“也只能这样了，明天早上我要过来买，你们呢？”

“我们肯定也过来啊”

就这样决定了明天的行程，这帮学生闹哄哄地散去了。

留下卖章鱼小丸子的大叔在那里望着天空空流泪。

不提秦锐的离开引起了多少人的黯然神伤，他本人在小吃车里已经开始了明天菜品的准备。

这周，他还是准备用炖菜系列来征服韩国人。

毕竟从穿越过来第一天摆摊，他就做的是炖菜，轻车熟路。

再一个，目前系统给的完美系列菜谱还是以炖菜为主。

明天摆摊用的菜品他选择了广式牛杂煲。

打开系统界面，【本周任务目标：在大学路每日售卖两百份中餐，种类不限

任务完成后奖励首尔永久性住宅一套】

再次确认了一下，系统任务是每日售卖两百份中餐，他心里顿时对明天需要的食材数量有了底子。

于是直接去了附近一家韩国超市。

明天的食材主料用的主要是牛杂，超市里面除了牛肠比较贵，其余的牛腰、牛肺并不贵。

因为平日里韩国这边吃肉烤牛肠比较多。

牛肚买不到，他去了一趟唐人街才买到。

牛心、牛肝和牛腩都同时在唐人街的超市解决了。

香料方面也比较常见。

八角、 花椒、桂皮、茴香、草果、陈皮、 香叶。

这些也能很轻松的在唐人街买到。

调味料方面，像什么黄豆酱、海鲜酱、柱候酱之类的在唐人街这边更是常见的。

转了一圈，秦锐得出了一个结论，想做中餐，还是直接老老实实去唐人街买材料就可以了。

基本上要什么有什么。

材料全部买回来后，他在小吃车里开始了操作。

牛骨入锅，加水烧开后，小火保持微微沸腾熬汤，同时加入葱姜白酒去腥。

让骨汤自己熬着，秦锐开始处理牛杂。

戴着手套将解冻后的牛杂用精盐、苏打和碱面搓洗。

搓洗干净后焯水去异味，焯水后，把牛杂过冷水清洗一遍，清洗后的牛杂切块。

二百份的牛杂处理需要的时间不短，等到他全部处理好切块，已经过去将近一个半小时了。

骨汤这时也炖好了，奶白浓郁，香气扑鼻。

按照正常流程，牛杂煲应该用小砂锅的，但是这里是韩国，秦锐觉得直接在汤桶里煲就行。

他可不想一个砂锅一个砂锅地放料，那不得累死。

骨汤烧开后，先加入牛肚、牛肠、牛筋这些比较难熟的部分，小火炖上。

一个半小时后，等到这些部分炖的软烂，秦锐才放入剩下的部分，那些切好的牛腰、牛肺。

同时放入八角桂皮等香料，再加入三种酱。

最后才是调味儿，盐、糖、鸡精就够了。

牛杂煲的配菜选用的依然是白萝卜，萝卜切小块一起入锅。

万事俱备，接下来，就剩下了等待。

半个小时后，将炖好的萝卜打捞出来备用，秦锐玩着手机继续等待。

盖上锅盖又焖了十分钟， 牛杂的火候全部到位。

秦锐放下手机，哗啦一声掀开锅盖，闻着从汤桶里散发出来的扑鼻卤香味儿和酱香味儿，看着那黄褐色酱汁中不断沸腾的牛杂。

他的口水都被馋出来了。

急忙拿出碗给自己盛了一碗。

夹起一块牛肚颤巍巍地吹了吹，然后放入口中。

脆嫩的牛肚吸饱了汤汁，一咬一汪汤，咸鲜口，卤香和酱香每咀嚼一次，就刺激鼻腔一次。

来不及细细品尝，他就咽了下去，又夹起一块牛筋，牛筋切的块不小，被卤的软烂，在筷子上颤巍巍地往下滴着汤汁。

牛筋入口，秦锐感觉自己整个人都麻了，这么大块的牛筋能敞口吃，光这个幸福感就让他受不了。

再加上牛筋本身的口感q弹，胶质又丰富，也入味儿。

他感觉整个世界都是自己的了。

更别说接下来的牛心牛肺和牛肠了。

每一种部位的牛杂都能呈现不同的口感，脆爽的、哏啾的、绵密的。

一种是一种的口感，一种是一种的味道。

秦锐大口大口地吃着牛杂，越吃越幸福。

这比大口吃牛肉还让他满足。

毕竟牛杂这玩意儿在国内其实很贵的，普通人只能偶尔吃一顿。

天天吃，钱包遭不住。

牛肚自由，牛肠自由，这才是真正的自由啊。

一会儿的功夫将一碗牛杂美美的吃完，连碗底的汤汁都喝干净了，秦锐才满足地放下了碗。

这广式牛杂堡的味道连他都顶不住，更何况那些肚子里没二两油水的韩国人了。

明天这玩意儿，绝对能让他们发疯。

看着那整整一大桶的牛杂，秦锐心中有着强烈的自信。

将明天要用的东西都准备齐全，秦锐摘下围裙，跳下了车。

……

一晚上的时间很快就过去了。

第二天早上六点钟，秦锐从床上起来。

韩国这地方气候和东北还不一样，有点湿冷，搞的他半夜打开空调除湿，才迷迷糊糊睡着。

揉了揉发懵的脑袋，他开始了下床洗漱。

把自己打扮的帅帅的，他下楼坐上小吃车的驾驶位。

开启了新一天的摆摊之旅。