第12章 凉皮（1/2）

虽已过了晌午，但天气还有些热。

奚宁在外面奔波了半天，只想吃点爽口的。

她挽起袖子揉了个面团，放在温暖的地方醒上两刻钟。

期间她泡了一壶茶给裴昭送去。

小院收拾的很干净，奚宁让苏嬷嬷在院里放了张石桌，她在周围种了葡萄，现在已经发出芽来，等明年就能搭起葡萄架了。

“三爷，您先喝点菊花茶，饭食要晚一会儿。”

这菊花是她从药铺买的，十文钱一两，清热去火，加点冰糖甜滋滋的，奚宁很喜欢。

“麻烦了。”

裴昭坐在石凳上，心中有些烦闷。

他刚才真是鬼迷心窍才答应奚宁的话，这个女人本就扰乱他的心思，自己不但不远着，还偏偏凑上来，简直就是伤敌一千自损八百。

奚宁点点头，转身回了厨房。

面团已经醒发好，奚宁将醒好的面放入一盆冷水中，像洗衣服一样揉洗，中间换了三遍水，搓到面团的大小几乎不变，出来的面筋呈黄色才算完成。

面筋发酵两刻钟后再上锅蒸一刻钟，将蒸好的面筋切成小块，放到一旁晾凉，接下来就是做凉皮。

洗出来的面筋沉淀后倒去清水，取一个大盘子刷油，倒入适量面浆摇匀，再放入热水上蒸片刻，凉水冷却后就变成透明的凉皮。

奚宁重复这样的步骤做了十几张，等她忙好，苏嬷嬷跟忍冬也回来了。

“三爷，姑娘。”

两人没想到裴昭也在，以前三爷几个月不来一次，这些日子倒是来得勤快，难道三爷终于知道她们姑娘的好了？

两人激动的不行，仿佛已经看到她们姑娘进国公府了。

奚宁配菜料汁也已经准备好，她不知道裴昭吃不吃辣，调料汁时就放了两勺茱萸油，不过只两勺就已经香得不行了。

“吃饭吧。”

苏嬷嬷和忍冬帮她把饭食端进屋里，这会儿天还亮着，屋里也不用点灯。

凉皮晶莹透亮，薄如蝉翼，加入胡萝卜丝、炸好的花生米，再浇上调好的料汁，香得让人流口水。

主食是剩下的菜团，奚宁也没因为裴昭的身份特地给他做饭，菜团子热一热就端上桌。

不过裴昭没吃过，就算剩菜也比京城的大厨做得好。

菜团清脆解腻，凉皮爽滑开胃，两者搭配起来让人食欲大开。

裴昭也是第一次吃辣，新奇的味道让他眼前一亮，但吃完又觉得这辣味少了点什么，若是更辣一点恐怕会更好吃。

不过现在也已经很好吃了，他该满足才是。

裴昭胃口不小，光凉皮他就吃了三碗，更别说那半锅菜团子，他们主仆二人吃了奚宁三人两天的饭量。

等用完饭，饶是裴昭也有些脸热。

自己确实吃得有点多了。

“很美味。”